Bí quyết chọn rượu vang đỏ "chuẩn gu" cho tiệc nướng BBQ cuối tuần

Cuối tuần là khoảng thời gian tuyệt vời để quây quần bên gia đình và bạn bè với những bữa tiệc nướng (BBQ) thơm lừng. Nhưng để bữa tiệc thực sự thăng hoa, bên cạnh những miếng sườn nướng mọng nước hay thăn bò Mỹ mềm tan, không thể thiếu sự góp mặt của một chai rượu vang đỏ xứng tầm. Vậy làm sao để chọn được chai vang vừa túi tiền mà hương vị lại có thể "cân" được độ đậm đà của thịt nướng?

Quy tắc "Vàng" khi kết hợp rượu vang và thịt đỏ

Nguyên tắc cơ bản nhất là: "Thịt càng đậm, rượu càng sâu". Các món nướng thường tẩm ướp nhiều gia vị tiêu, tỏi, ớt và bản thân thịt đỏ có nhiều protein. Do đó, bạn cần một chai vang có độ chát (Tanin) tốt và nồng độ cồn vừa phải (từ 13.5% trở lên) để cắt giảm cảm giác ngấy của mỡ và làm mềm thớ thịt.

Những giống nho như Cabernet Sauvignon hay Syrah thường là lựa chọn phổ biến. Tuy nhiên, xu hướng gần đây của giới sành ăn là tìm về những dòng vang pha trộn (Blend) của Ý, nơi có sự cân bằng hoàn hảo giữa hương trái cây và vị gỗ sồi.

Gợi ý dòng vang Ý đang "làm mưa làm gió" trên bàn tiệc

Nếu bạn đang tìm kiếm một hương vị mới lạ, không quá gắt như vang Pháp nhưng vẫn giữ được sự sang trọng, hãy thử trải nghiệm các dòng vang đến từ vùng Puglia. Sự kết hợp giữa hai giống nho Negroamaro và Sangiovese đang tạo nên một cơn sốt nhẹ trong giới ẩm thực.

Sự hòa quyện này mang đến một cấu trúc rượu vừa vặn: Negroamaro đóng góp màu sắc đậm đà và vị chát nam tính, trong khi Sangiovese mang lại hương thơm thảo mộc và độ chua thanh thoát. Chính sự bổ trợ này khiến chai rượu trở nên cực kỳ dễ uống, ngay cả với những người mới bắt đầu làm quen với vang.

Để hình dung rõ hơn về hương vị đặc trưng này, bạn có thể tham khảo trải nghiệm thưởng thức dòng rượu vang Ý Aureus Negroamaro Sangiovese chính hãng. Đây là một ví dụ điển hình cho phong cách làm vang hiện đại của Ý: giá thành hợp lý nhưng chất lượng vượt trội, cực kỳ "hợp cạ" với các món Bò bít tết sốt tiêu đen hoặc sườn cừu nướng tảng.

Lưu ý nhỏ khi phục vụ

Dù chọn chai vang nào, hãy nhớ ướp lạnh chúng ở nhiệt độ khoảng 16-18 độ C trước khi khai tiệc. Một chút mát lạnh sẽ giúp hương vị rượu trở nên tươi mới và giảm bớt độ nồng của cồn, giúp cuộc vui của bạn trọn vẹn hơn bao giờ hết.